Простая тушенка на самом деле – прекрасный кулинарный инструментарий, которым можно и нужно пользоваться, чтобы быстро готовить интереснейшие и вкуснейшие блюда. Главное достоинство тушенки – ее универсальность. Надо помнить, что сама по себе она просто порция мяса, которая не требует готовки, 
потому что ее, эту длительную и утомительную процедуру, уже осуществил сам производитель тушенки, избавив нас от этой необходимости.
Будем этим пользоваться! Польза от приготовления блюд на ее основе возрастет, если перед покупкой полюбопытствовать, какие отзывы о тушенке – той самой, которую вы наметили для себя, пишут в интернете. Правильнее будет, если вы определитесь с тем, какую именно купить тушенку только после прочтения этих отзывов: вы будете хорошо понимать, какой товар вам нужен – какой торговой марки, какого сорта и в каком количестве делать заказ вам выгоднее всего.
Для того чтобы приготовить наши сегодняшние блюда, нам будет нужна тушенка говяжья и тушенка из конины, консервированные языки в желе и другие распространенные продукты.
Языки говяжьи Войсковой Спецрезерв – 1 банка
Лук репчатый свежий – 100 г
Чеснок свежий – 2 гр.
Сухари для панировки – 50 г
Мука пшеничная – 40 г
Яйцо сырое – 1 шт
Подсолнечное рафинированное масло – 100 г для обжарки
Зелень – 5 г (лук, укроп, проросшие семена гороха).
Сметана – 50 г
Хрен столовый тертый – 10 г
Зелень петрушки – 2 гр
Для украшения:
Корень хрена свежий – 2 г
Картофельное пюре – 60 г
Красный лук – 10 г
Лук-резанец – 1 г
Брусника свежая, свежезамороженная или консервированная – 10 г
Листья сельдерея – 1 г
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, затем – мелкими кубиками. Обжарить на сковороде до размягчения. Отложить в сторону.
Консервированные языки вынуть из банки, положить на разогретую сковороду и слегка потушить, разделяя языки ложкой или лопаткой на мелкие фракции. Прибавить жареный лук и перемешать. Снять с огня и отложить в сторону для остывания.
Зелень помыть, стряхнуть и измельчить. Нарезанную зелень всыпать в готовый луково-языковый фарш, смешать с фаршем и несколько раз перемешать.
Сформировать из фарша шарики величиной с крупный грецкий орех.
Обвалять полученные шарики в панировочных сухарях, затем – окунуть в льезон, затем – снова в панировочные сухари.
Опустить шарики в кипящее масло и обжарить до появления красивой корочки.
Готовые наггетсы вынуть из масла и положить на бумажную салфетку, чтобы впиталось излишнее растительное масло.
При подаче на стол гарнировать картофельным пюре со сметанным соусом.
Для украшения наггетсов использовать натертый хрен, лук красных сортов и любой зеленью.
Конина тушеная Войсковой спецрезерв – 1 банка
Морковь – 50 г
Огурец свежий – 80 г
Горошек зелёный – 20 г
Каперсы – 5 г
Яблоко – 30 г
Вареное куриное яйцо – 1 шт
Картофель (для гарнира) – 50 г
Укроп – 2 г
Майонез – 60 г
Отваренную до полуготовности морковь и свежие огурцы положить на стол и при помощи универсального ножа для овощей (или при помощи овощечистки) нарезать их тонкими длинными лентами. 
Разделочную доску застелить пищевой пленкой. Уложить на нее морковные и огуречные полоски и переплести их в шахматном порядке, образуя простую плетенку.
Взять любую емкость в виде полусферы и уложить на ее дно пищевую пленку, стараясь разглаживать ее самым тщательным образом, добиваться максимального прилегания к стенкам формы – от этого зависит, насколько красивым получится у нас салат. На пленку аккуратно выложить огуречно-морковную плетенку.
Тушеную конину вынуть из банки и нарезать мелкими кубиками. Таким же образом нарезать овощи, отваренное яйцо и яблоко. Сверху полить майонезом. Ложкой осторожно перемешать.
Все это переложить на плетенку и накрыть сверху полосками плетенки. Пленку осторожно отделить от стенок и закрыть ею салат. Поставить в холодильник на 30 минут. По истечении 30 минут вынуть из холодильника и извлечь из формы вместе с пленкой. Положить на тарелку вверх дном и осторожно удалить пищевую пленку.
Готовый салат подавать с картофелем пай, нарезанной зеленью, пищевыми цветами каланхое, тонкими колечками обжаренного лука, соусом песто и бальзамиком.
Говядина тушеная Войсковой Спецрезерв – 1 банка
Лук репчатый – 100 г
Масло растительное – 20 мл
Масло сливочное – 10 г
Картофель – 300 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Зелень (петрушка) – 2 г
Бекон сырокопченый – 100 г
моцарелла – 30 г
Чеснок свежий – 2 г
Опята маринованные – 10 г
Спаржа зелёная свежая – 10 г
Морковь отваренная – 10 г
Соус бальзамический – 1 г
Укроп – 1 г
Цветы каланхое – 3 шт
Желе из бульона, оставшееся от тушенки – 15 г
Картофель пай – 2 г
Соус из печеной свеклы с бальзамиком – 5 г
Лук помыть, почистить и мелко нарезать. 
В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел, тщательно следя за температурой. Положить туда лук и обжарить его до золотистого оттенка. К готовому луку добавить тушенку из говядины, перемешать и тушить в течение 7-8 минут. Снять с огня и дать остудится. Мелко нарубленную петрушку всыпать в остывший фарш и перемешать.
Готовое картофельное пюре смешать с сырым яйцом.
На разделочный стол постелить пищевую пленку. На ней аккуратно разместить ломтики бекона. Сверху на бекон положить картофельное пюре. На пюре выложить говяжий фарш с луком, посыпать тертой моцареллой и при помощи пленки сформировать рулет.
На поверхности рулета поместить зубчики чеснока и отправить для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно минут на 10.
Готовый рулет нарезать наискосок на порционные куски и выложить на тарелку. Украсить маринованными опятами, отварной спаржей, морковью, зеленью, бальзамиком, цветами и желе.
Бульон, оставшийся в банке после тушенки, можно пустить дело и сделать из него украшение для рулета. Бульон нужно слить, процедить, а затем разогреть и разлить по порционным формочкам. Поставить в холодильник для застывания.
При подаче на стол рулет нарезать на порционные куски и выложить на блюдо. В качестве украшения использовать маринованные опята, отваренную морковь и спаржу и пищевые цветы. Полить соусом бальзамик.
Рядом разместить желе из бульона.
Свежие комментарии